Kasein

Kasein tas upp långsamt i kroppen och är främst känt och omtyckt för sin antikatabola verkan, det vill säga sin förmåga att motverka muskelnedbrytning – framförallt under diet.

Kaseinprotein är det perfekta mellanmålet som håller dig mätt cirka 3 gånger längre än vad ett rent vassleprotein med samma energimängd gör, ofta i flera timmar. Har man problem med sötsug, hunger eller bara vill bibehålla vikten, rekommenderar vi ett kasein- eller blandprotein framför ett vassleprotein - då det har klart mycket bättre funktion för att hålla dig mätt och belåten.

Vad är kasein?

Kaseinprotein (casein) utvinns ur komjölk som består av 80 % kasein och 20 % vassle. Kaseinproteinet består av miceller som i sin tur består av olika typer av kaseinfraktioner: alfa (s1), alfa (s2), beta och kappa. När man talar om kaseinprotein menar man dessa fyra fraktioner.

Kaseinets karaktäristiska långsamma upptagshastighet beror på dess olöslighet vid låga pH-värden. När kaseinprotein når magsäcken och kommer i kontakt med magsyran koagulerar kaseinet och formar en massa som tar lång tid för kroppen att bearbeta och bryta ner när den når tunntarmen.

Effekten blir en långdragen och konstant tillförsel av aminosyror som därmed håller aminosyranivån i blodet på en förhöjd nivå under en lång tid, ibland närmare 6 till 8 timmar. Av denna anledning anses proteinpulver bestående av kasein ha en muskelsparande antikatabol verkan. Med andra ord är detta tillskott en utmärkt produkt för den som letar efter ett protein som bryts ned långsamt.

Micellärt kasein

Kasein består som sagt av miceller och ett riktigt kaseinprotein benämns därmed ofta som micellärt kasein. Ett micellärt kasein är med andra ord ett bra protein i sin mest naturliga form. De kosttillskott och proteinpulver från Body Science som innehåller kasein består endast av högkvalitativt micellärt kasein.

Fördelar med ett kaseinprotein

Precis som alla typer av mjölkproteinpulver ger kaseinprotein en inledande stimulans av proteinsyntesen. Dess utdragna tillförsel av aminosyror gör detta protein till ett bra val för de som letar efter ett kosttillskott som ger dem näring och en mättnadskänsla över ett längre tidsspann. Detta är som sagt huvudanledningen till varför många väljer kasein som ett kvälls- eller nattprotein– vilket ger dem en konstant och jämn ström av aminosyror under natten.

Kaseinprotein är även väldigt rikt på kalcium, vilket är viktigt för vår skelett- och benhälsa. I flertalet studier har forskare dessutom funnit att kalcium kan öka fettnedgången hos överviktiga försökspersoner.
Kasein får en tjockare konsistens när det blandas med vätska och passar extra bra till smoothies, proteinpudding samt till glass eller nyttigare varianter av bakverk. Se gärna vår receptavdelning för inspiration!

När skall man inta kasein?

Eftersom kasein bryts ned ännu långsammare än andra typer av protein så kan man med fördel ta det innan man går och lägger sig för att förse musklerna med protein hela natten. På så sätt maximerar man upptaget av aminosyror för hela dygnet. Som en bonus innehåller det även opioida peptider, vilket kan göra att man blir sömnig.

Denna typ av protein gör också att man blir betydande mer mätt vilket har gjort det till en populär proteinkälla, bland annat för människor som önskar gå ner i vikt. De antikatabola egenskaperna gör det också till ett utmärkt protein att inta under diet eftersom det motverkar muskelnedbrytning och förser musklerna med en stadig mängd protein under många timmar.

För att erhålla både snabbt och långsamt upptag av aminosyror så är det populärt att blanda kasein med whey efter träning.

Recept med kasein

Det går utmärkt att addera kasein i din mat. Kasein är ett protein som går att använda till nästan vad som helst. En favorit hos många är att blanda kasein till en fluffig och god topping på gröten eller att bara äta det som en proteinpudding. Om du tycker om att baka och vill testa att baka med kasein har vi mängder av recept med kasein som är enkla att göra och som blir riktigt goda. Här nedan listar vi några av våra favoritrecept när det kommer till att baka med kasein.

Summering

Kasein passar dig som vill undvika laktos och vill ha ett långsamt proteinpulver som både mättar och skyddar dina muskler under en längre tid. Det passar även perfekt under diet!

Läs mer