Atkins diet består av fyra faser och bygger på ett begränsat intag av kolhydrater för att kroppen skall bränna fett. De fyra faserna är:
- Induktionsfasen
- Viktminskningsfasen
- Pre-underhållsfasen
- Underhållsfasen
Dieten inleds med att begränsa intaget till 20 gram kolhydrater per dag. Intaget ökas sedan med 2 gram per vecka under viktminskningsfasen och med 10 gram per vecka under fasen därpå. Atkins diet avslutas med underhållsfasen som personen i fråga helst skall vidhålla livet ut.
