Allt du behöver veta om järn

Järn är ett livsviktigt mineral som spelar en central roll i kroppens funktioner och är fördelaktigt för blodbildning och energiproduktion. Järn är viktigt för syretransporten i blodet och bidrar även till ett starkt immunförsvar samt kognitiv funktion.

Vad är järn?

Järn är ett essentiellt mineral som spelar en viktig roll i flera kroppsfunktioner. Järn är mest känt för sin funktion i hemoglobin, proteinet i röda blodkroppar som transporterar syre från lungorna till resten av kroppen. Det är också en del av myoglobin, vilket hjälper muskler att lagra och använda syre.

Utöver sin roll i syretransport är järn involverat i många enzymatiska reaktioner som är viktiga för energiproduktionen, DNA-syntesen och celltillväxten. Järn bidrar också till att upprätthålla ett starkt immunförsvar.

Mat med järn

Kroppen kan inte producera järn själv vilket innebär att det måste tillföras genom kosten. Järn finns i två former i maten: hemjärn och icke-hemjärn. Hemjärn, som är mer lättabsorberat finns i animaliska produkter som rött kött, fågel och fisk. Icke-hemjärn, som är mindre lättabsorberat finns i vegetabiliska källor som bönor, linser, tofu, spenat och fullkornsprodukter.

För att förbättra upptaget av icke-hemjärn kan man äta det tillsammans med livsmedel rika på C-vitamin såsom citrusfrukter, tomater och paprika. Kaffe och te kan hämma upptaget av järn, därmed är det fördelaktigt att undvika dessa drycker i samband med järnrika måltider.

Järntillskott

Järnbrist är en vanlig näringsbrist som kan leda till anemi – ett tillstånd där kroppen inte producerar tillräckligt med röda blodkroppar. Symtom på järnbrist är bland annat trötthet, svaghet, blek hud samt andfåddhet.

För att säkerställa ett tillräckligt järnintag är det viktigt att få i sig en mängd järnrika livsmedel i kosten. I vissa fall kan järntillskott vara nödvändigt, särskilt för individer med högre järnbehov såsom gravida kvinnor, menstruerande kvinnor samt vissa idrottare.

Järn biverkningar

Järn är nödvändigt för hälsan men överdrivet intag kan dock leda till biverkningar. Järn behövs endast i en liten mängd och om man tillför för mycket järn kan det bli giftigt för kroppen, det är därför viktigt att följa rekommenderade doser.

Vill du hitta mer inspiration till kost och träning? Kika på några av våra artiklar nedan:

Maximera dina träningsresultat med basövningar I Styrketräning

Hantelpress – Teknik och tips

Frivändning – Teknik och tips