Proteinmuffins - Enkelt recept med proteinpulver

Sugen på något gott som samtidigt innehåller extra protein? Då är proteinmuffins ett perfekt alternativ! Med proteinpulver, banan och havregryn kan du enkelt baka saftiga muffins som passar till frukost, som mellanmål eller efter träningen. Här får du ett enkelt recept på proteinmuffins som du kan variera med dina favoritsmaker.

Recept på proteinmuffins

Dessa proteinmuffins är enkla att baka och kräver bara några få ingredienser. Banan ger naturlig sötma och bidrar till en saftig konsistens, medan proteinpulver höjer proteinhalten.

Tid: Ca 30 minuter

Antal: 8 muffins

Ugnstemperatur: 175 °C, över- och undervärme

Ingredienser

• 2 mogna bananer
• 2 ägg
• 2 dl havregryn
• 1 dl vetemjöl
• 30 g proteinpulver med vaniljsmak
• 1 dl mjölk
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk kanel (valfritt)
• 1 nypa salt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 °C och förbered en muffinsplåt med 8 muffinsformar.
2. Mosa bananerna med en gaffel i en bunke.
3. Tillsätt ägg och mjölk och blanda ordentligt.
4. Rör ner havregryn, vetemjöl, proteinpulver, bakpulver, salt och eventuellt kanel.
5. Blanda till en jämn smet. Om smeten känns för tjock kan du tillsätta lite extra mjölk.
6. Fördela smeten i muffinsformarna och fyll dem till ungefär tre fjärdedelar.
7. Grädda mitt i ugnen i cirka 18–22 minuter, eller tills muffinsen är genomgräddade.
8. Låt muffinsen svalna något innan servering.

Gräddningstiden kan variera mellan olika ugnar. Kontrollera gärna med en provsticka att muffinsen är klara.

Vilket proteinpulver passar bäst till proteinmuffins?

När du bakar proteinmuffins kan du använda flera olika typer av proteinpulver. Vassleprotein med vaniljsmak är ett bra alternativ som passar fint tillsammans med banan och havregryn. Vill du ha en mer chokladig smak kan du använda proteinpulver med chokladsmak och tillsätta lite kakao. Du kan även prova ett växtbaserat proteinpulver, men tänk på att det kan absorbera mer vätska och göra smeten tjockare. Ett bra tips är att inte ersätta allt mjöl med proteinpulver. En kombination av mjöl, havregryn och proteinpulver gör det enklare att få mjuka och saftiga muffins.

Tips för extra saftiga proteinmuffins

Det är enkelt att variera receptet efter vad du gillar. Prova till exempel att tillsätta blåbär, hallon eller hackad mörk choklad i smeten. För att undvika torra muffins är det viktigt att inte använda för mycket proteinpulver eller grädda dem för länge. Mogna bananer hjälper också till att ge en mjukare och saftigare konsistens. Vill du testa en annan smak kan du byta ut vaniljproteinet mot chokladprotein och tillsätta en matsked kakao.

Hur mycket protein innehåller proteinmuffins?

Proteininnehållet beror på vilka ingredienser och vilket proteinpulver du använder. I det här receptet kommer proteinet bland annat från proteinpulver, ägg, mjölk och havregryn. Använder du ett proteinpulver med hög proteinhalt får du mer protein i muffinsen än om du bakar samma recept utan proteinpulver. Den exakta mängden per muffins varierar beroende på vilka produkter du använder och hur stora muffins du gör.

Kan man frysa proteinmuffins?

Ja, proteinmuffins går utmärkt att frysa. Låt dem svalna helt innan du lägger dem i en tät fryspåse eller burk. Då kan du enkelt ta fram en muffins när du är sugen på något gott. Tina den i rumstemperatur eller värm den försiktigt i mikrovågsugnen. Du kan också förvara muffinsen i en lufttät burk i kylskåpet i några dagar.

Vill du hitta mer inspiration till kost och träning? Kika på några av våra artiklar nedan:

Smoothie med proteinpulver – Enkla och proteinrika recept

Overnight oats med proteinpulver

Proteinpulver före eller efter träning