Allt du behöver veta om protein

Hur fungerar protein, varför är det viktigt för oss och vad har det för effekt på vår muskeluppbyggnad? Lär dig allt det du behöver veta om protein!

Musklernas beståndsdelar

Protein består av aminosyror och är i sin tur det material kroppens muskler består av. Muskelmassan genomgår ständigt en process av kontinuerlig nedbrytning, reparation och uppbyggnad. När nedbrytningen sker i högre grad än uppbyggnaden talar man om katabolism eller negativ kvävebalans, när uppbyggnaden är högre än nedbrytningen är vi i anabol eller uppbyggande fas, med positiv kvävebalans. Träning leder till nedbrytning av muskelmassan och för att säkerställa att uppbyggnaden hinner med behöver vi fylla på med tillräckligt mycket protein från kosten.

Råmaterial till immunceller, hormoner och enzymer

Protein utgör också råmaterial till immunförsvarets celler, många olika hormoner och alla enzymer. Kroppen har ingen reserv av aminosyror eller protein, utan allt protein ingår i en struktur eller funktion. Det innebär att peptidhormonerna och enzymernas funktion riskerar att bli kompromissad så fort vi hamnar i negativ kvävebalans. Muskelprotein har lång omsättningstid och bryts alltså ned något långsammare när vi har underskott av protein, medan till exempel immunförsvarets celler, som har kort omsättningstid, blir hämmade nästan omedelbart vid otillräckligt proteinintag.

Leder till bättre kroppssammansättning

Nyare forskning tyder också på att högt proteinintag leder till förbättrad kroppssammansättning via flera olika mekanismer. En är att protein mättar bättre per energienhet än andra energigivande näringsämnen. En annan är att omsättningen av protein och aminosyror på cellnivå kostar mer energi att omsätta jämfört med kolhydrater och fett. Allra mest anmärkningsvärt är data som tyder på att överskott av protein inte tycks leda till inlagring av kroppsfett i alls samma grad som överskott av kolhydrater och fett. Nästan allt protein du äter verkar gå till dina muskler!